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「すずまる納豆」アンケート結果

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たれA「無添加たれ(保存料・化学合成調味料不使用)」とたれB「有機たれ(有機原料使用)」今回のアンケートでは、大豆の銘柄と栽培方法にこだわった「すずまる納豆」のたれを決定するため、 たれA「無添加たれ(保存料・化学合成調味料不使用)」とたれB「有機たれ(有機原料使用)」の 2種類のたれを食べ比べていただき、どちらがおいしいか味を評価していただきました。

Q.「有機だれ」「無添加だれ」どちらがおいしいですか?
「有機たれ」62%の人が おいしい と評価

この結果を受けて「有機たれ」を『すずまる納豆』のたれに決定します。

Q.どちらの「たれ」がおいしかったですか?

※どちらが「無添加」でどちらが「有機」かは公表せず、味のみを評価していただきました。

アンケート結果

モニターの声

■無添加たれ(A)がおいしいと答えた人の意見
・有機たれはダシの味が強くて豆の味がしなく無添加だれは豆の味が楽しめました。
・味が少々濃い目だが大豆によくからむ、ご飯にかけるとさらに味がよくからむ、さらに大豆そのものの味もしっかりひきだされていた。有機だれは味が薄すぎる、さらに甘すぎた。
・ふだんタレは甘さが強すぎるという理由から、あまり使わないのだが、無添加たれは甘みが若干少なかったのがよかった。
・有機たれは全体的に個性がなく市販のものとさほど変わらない印象を受けたが、無添加たれはしょうゆのこげような風味と後味の良さが美味しいと思った。

■有機たれ(B)がおいしいと答えた人の意見
・無添加たれは正油とかつおの風味がきつすぎて納豆の味が生きない気がしました。有機たれは白いごはんの甘味も、納豆の香りもぐんとひき立つ感じで好きです。
・無添加たれは、食べているうちに、少し辛い濃い味に感じてきて、有機たれは食べていくうちに納豆の味を感じることが出来て、とても美味しかったです。
・無添加たれはしょうゆのこいくちのような味が後味に残り、嫌いではないけど、有機たれの方が豆をおいしく食べられた。
・食べ慣れている味がした。無添加たれもおいしかったが毎日食べるならこちら、たまになら無添加たれでもおもしろいと思う。家族も有機たれを好んで食べていた。

Q.「すずまる納豆」の味についてお聞かせください※おいしかった方の「たれ」をかけた味の評価

「とてもおいしい」「おいしい」あわせ、81%の人が「おいしい」と評価しました。
たれの味だけでなく、「豆がふっくらしている」「大豆の味がする」など豆自体のおいしさへの声を多くいただきました。

アンケート結果

モニターの声

■とてもおいしい・おいしい
・粒が大きくてやわらかくおいしかった。ふっくらした大豆から作られていると思った。
・普段は納豆に他の物を加えて食べているのですが、この商品を頂いて、豆の美味さが豊かな納豆もあるのだと知りました。
・今までに食べた事がないくらいふっくらとしていた豆でした。大豆の味もしっかりして、とてもおいしかったです。
・納豆の大きさが一瞬、大味で味気ないのではと思ったがなんとまろやかでやさしい味をしていてタレのまろやかさととてもマッチしていると思った。

■ふつう・あまりおいしくない
・大豆は、大きくて味がしっかりしていて、とてもおいしかった。甘いたれが苦手なので、もう少し、しょう油の味がしていれば買うかもしれない。
・豆の甘さもあるのか、とても甘く感じました。安心感はありますが、たれの味が(どちらも)あまり好みではないです。しょうゆかつゆの素ぐらいの味がいいと思います。
・美味しいしょうゆは本当に美味しいので、たれよりもうまみがあります。みりんなど、いろいろ入れるよりも、美味しいしょうゆをパックして入れて欲しいと思ったりしました。

Q.納豆に入れる薬味は何ですか?

一番多いのはやはり、からし・ネギ・卵。
その他にも、モニターの皆さんが納豆に入れている薬味は驚くほど多彩でした!

アンケート結果

Q.特別栽培についてご存知でしたか?

特別栽培について知らなかった人は63%。
「無農薬」や「有機」等と比べて、まだまだ馴染みのない言葉のようです。

アンケート結果

特別栽培とは?

Q.この品質で178円の「すずまる納豆」を買いたいと思いますか?

「買いたい」と答えた人は46%。特別栽培であること、豆自体の味、たれの味が評価されました。
「買いたくない」と答えた人の理由はほとんどが『価格』でした。

アンケート結果

モニターの声

■買いたい
・商品内容を読んでただ好きで買っていてはいけないと思いました。バーゲンの時に買って冷凍していたのですが納豆も少しかんがえなくてはと思いました。※わけのわからない納豆よりこうゆう納豆を買っていきたいと思います。
・豆もタレもからしも生産者の心いきが感じられ、良く食べる為、安心して買う事が出来る商品がある事がうれしい。
・納豆は金額ではなく、質で選びたい。(そもそもそんなに高いモノではないから)
・良い商品として、理解できる値段。納豆の豆自体がおいしいと感じた。また目に見えない部分である、農薬・化学肥料については一番気になるところなのでおいしく安全はうれしいです。この味と口当たりで3PK178円なら買いたいと思うし一緒にテストした夫も同意見でした。

■買いたくない
・いつもは3パックで100円前後のものを買いおき(冷凍)しているので、今回の商品はおいしかったが値段を見ただけで我が家は買わないと思います。
・178円では値段が高すぎる。特別栽培でもその価格では買わないと思います。
・大豆が良いというのは納得できましたが、食る頻度の高いものなので178円は少し高いなあと思います。
・おいしかったが、普段毎日のようにSALEになっている98円くらいの納豆を買っているので、倍の値段はとても高い気がする。よく店頭で目にする「無農薬」「遺伝子組み変えでない」と「特別栽培」の大きな差異がわからないので、178円では手が伸びません。

アンケートのご協力ありがとうございました!

「無添加」と「有機」、2種類のたれのうち人気の高かった「有機」たれを、今回のすずまる納豆のたれとして発売することが決定しました。
今後、無添加のたれにも引き続き取り組んでいきます。
しかし、今回のアンケートで「特別栽培」知名度の低さや、価格設定の問題が明らかになりました。
発売に向け、「特別栽培」などの特長を分かりやすく伝えるパッケージ制作や、価格設定の再検討をおこないます。

今回のアンケート結果を受け、食卓応援「すずまる納豆」は、「有機たれ」付きで、3月末にスーパーマーケットいなげやにて発売することが決定しました。

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