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「国産油揚げ」アンケート結果

「とてもおいしい」「おいしい」合わせ82%の方からご支持いただきました。

この結果を受けて「国産油揚げ」を食卓応援の商品として合格とします。

Q.食卓応援「国産油揚げ」の味についてお答えください。

アンケート結果

モニターの声

■とてもおいしい・おいしい
・お豆の味がおいしい。脂臭さや油っこさ等もなくておいしく食べました。サッと煮にする時も油抜きせずに使用しましたが美味しかった。
・焼いて使うにはぴったりの油揚げでした。さくさくとして多少時間が経ってもぱりぱり感がよかった。油のいやな感じもありませんでした。
・油っぽさがなく油あげなのに軽い食べ心地でとても美味しい。薄めの色のあげ色も美味しそうに見える。ふんわりしているけど大豆の味はしっかりで気にいりました。
・とにかくふっくらしていてびっくり。今まで買ったことのある油あげは何だったのかというほどふんわり。子供が半分食べてしまった。冷めても味が落ちず、ふわふわ感もそのままでおいしい。

■ふつう
・特別に美味しいというふうには感じなかった。
・個人的には「ふっくら柔らか」よりも「かっちり固め」の方が好きなのでパフパフした噛みごたえが好みに合わず、また味わいもあまり感じられませんでした。
・もう少し歯ごたえのある方が個人的に好きです。でも年齢の高い方には喜ばれそう。
・今回の料理があわなかったのか食感はふっくらしていていいのですが「こく」のようなものが感じられなかったです。

Q.油揚げを購入する際、原材料表は確認しますか?確認すると答えた方は、どのようなことを確認しますか?    ※普段油揚げを買う100人にお聞きしました

油揚げを普段購入するモニター様のうち、53%が「原材料表を確認する」と答えました。
確認内容の第1位は「大豆が国産かどうか」で53%(28人)。大豆の産地についての意識が高まっていることが分かります。第2位が「使用大豆が非遺伝子組み換えであること」で28%。次いで「添加物の量や種類」「消泡剤の有無」「油の種類」と続きました。

アンケート結果

Q.この品質で、148円の食卓応援「国産油揚げ」を買いたいですか?

アンケート結果

モニターの声

■買いたい
・とてもおいしくて是非家族で食べたいと思いました。少し高くて少ないので、毎回買うのは難しいと思います。たまに買うという価格かもしれません。もう少し安くなるといいなと思います。でも味はグットです。
・油臭くなくておいしいです。冷凍した油あげを素焼きにするとべしゃっとなっていた(特に冷めた時)ので買ってきてすぐの油あげしか素焼きは無理と思っていたのに、すごいふんわり感でびっくりです。しかも冷めてもおいしい。これからはお弁当に使えそうです。
・198円ぐらいするかと思ったのでこの品質で2枚入りで148円なら安いと思う。
・油揚げはあまり料理で使用しないがこの油あげならば美味しいので購入したいと思う。スーパーの油揚げは何だか油の臭いが気になるがこの油揚げは気にならなかった。

■買いたくない
・もう少しインパクトのあるパッケージでアピールしたら買ってしまうと思う。148円のインパクトはあまり感じられないが、品の良い味は良かったと思う。
・とても美味しくいただけました。我が家は子供が3人で食べるので品質が良くても量と価格で選んでしまいます。この質で5枚入り150円くらいまでならたぶん購入します。
・毎日のお味噌汁や煮物、焼き物に使用用途が広いので、できれば枚数をもう少し多めにしてほしい。
・ふわっとしていて、さっぱりしているのも、わかりました。でも消泡剤なんとかならないのでしょうか。それがクリアになれば買います。

自由回答から:レシピ紹介についてのご要望

7人のモニター様から、「パッケージやホームページで油揚げを使ったレシピを紹介してほしい」というご要望をいただきました。お味噌汁、煮物が油揚げの定番ですが、レシピがマンネリしてしまっているモニターさんもいらっしゃるようです。
今回、アンケートの中でモニター様のお勧め油揚げレシピについてもお聞きしました。とても多彩で、おいしそうなものばかりでしたので、ほんの一部ですが、ここでご紹介します。

モニターの声

・油揚げのレパートリーがある程度決まってしまっていることが悩みです。是非レシピ集を掲載してください。
・食べ方リーフレットや裏にレシピがついているとたくさん買いたくなると思います。この油揚げは大変おいしかったです。揚げ本来の甘味が楽しめる料理法が向いていると思います。
・油揚げは常備している食品なので油揚げを使ったレシピ等を包装袋に印刷してあるとうれしい。

モニターさんから教えていただいたレシピ
●カリカリに焼いて炒めたカブの葉や大根の葉と醤油であえるのが好きです
●とり肉のかわりに油あげで作る親子丼。美味しいです。
●スライスチーズとのりでくるくる巻き、焼いて食べる。
●短冊切りにしてフライパンでカリッとするまで空炒りし、サラダのトッピングや和え物に使うのが好きです。「ふ」の代わりに油抜きして短冊切りにした油揚げを酢の物にいれたらいつも主人が喜びます。
●油揚げを半分に切って裏返しにしてその中にコロッケの具を詰めてフライパンで焼く。低カロリーで美味しいです。
●油揚げのくるみ味噌焼き・・・味噌に酒、みりん、砂糖少々、白ごま、くるみの荒みじんを入れ混ぜオーブントースターで焼く。おつまみに良い。

自由回答から:パッケージについてのご意見

4人のモニター様から、「今のパッケージでは商品の良さや特長が伝わってこないのでは?」というご意見をいただきました。

モニターの声

・いい油を使っているのだから包装にもっとこの事を大きく書けばいいのにと思いました。あまり特徴の読み取れない包装に感じます。
・この商品を食べてみて「油揚げって意外と美味しいんだな」とあらためて思いました。今まであまり油揚げに注目したことがなかったので。甘味や風味についてパッケージに少し説明があると気に留めやすいのかもしれません。

アンケートのご協力ありがとうございました!

多くの方から「おいしい」とのお声をいただくことができただけでなく、 「おいしくない」という評価がゼロでした。 (今までの商品アンケートでは初めてのことです。)「消泡剤をなくしてほしい」というご要望やレシピ紹介のご要望、パッケージに対するご意見をいただくことも出来ました。今回のご意見ご要望をもとに、商品の改良に取り組みます。

「国産油揚げ」は、スーパーマーケットいなげやですでに販売中の商品です。今回のアンケート結果を受け、7月にリニューアル発売いたします。