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榛名若鶏のからあげ アンケート結果

「とてもおいしい」「おいしい」合わせ49%の方からご支持いただきました。

この結果を受けて「榛名若鶏のからあげ」を食卓応援の商品として要改良とします。

Q.「榛名若鶏のからあげ」の味についてお答えください。

アンケート結果

モニターの声

■とてもおいしい・おいしい
・味付けについては濃くもなく薄くもなく、甘みをふくんだまろやかな衣になっています。好きな味です。鶏肉もジューシーさが感じられました。油っこくなく良かったです。
・味付けがおいしくて、パクパク食べてしまいました。一口サイズで食べやすかったです。
・鶏肉が苦手で、臭いが気になってしまうのですが、今回のからあげは美味しく食べられました。肉の臭みが無いのは上質な材料だと思います。
・スーパーの惣菜として購入する事がごくたまにある位なのだが、それと比較すると、パサパサ感が全然ないのでびっくりした。とてもおいしかった。

■ふつう・あまりおいしくない・おいしくない
・味が濃すぎる、しつこい、ジューシーさは感じられない。いいお肉をせっかく使っているのに、それが感じられない。
・味はよくしみていたけれど、ジューシーさは感じられなかった。衣がうすいからか、パサつきがあったようだ。ただ油っぽさは全くなくヘルシーだと思った。
・味がしょっぱすぎると感じました。主人は濃い味が好みですが、主人もしょっぱいと言っていたので、かなり味が濃いと思う。子供にはあまり食べさせたくないと思った。衣もちょっと厚めだと思う。
・少し甘味の味付けで子供向きだと思いました。お弁当向けにしては味にパンチがなく、おつまみなどにも物足りないと思います。

Q.普段、からあげやチキンナゲットを買いますか?

約半数のモニター様が、ふだん何らかの形でからあげを購入しています。その内でも今回の試食商品と同じ、スーパーのハム・ソーセージ売場(以下『冷チル』)で購入している方は18人でした。

アンケート結果

アンケート結果

Q.からあげを購入する際、重視していることは何ですか?
※スーパー(冷チル)で購入する人のみに質問 複数回答可

1位が「価格」、2位が「味」、3位「肉の産地」、4位「添加物」と続きました。決まったメーカーの商品、決まった銘柄の商品を購入する人は少なく、売場で価格や原材料を参考に購入商品を決定しています。

アンケート結果

Q.購入したからあげやナゲットはどのようなときに食べますか?
※スーパーの精肉売場で購入する人にのみ質問 複数回答可

1位が『お弁当』でトップ。夕食、昼食、朝食と普段の食卓で食べている人も多くいらっしゃいました。

アンケート結果

Q.この品質で、398円の「榛名若鶏のからあげ」を買いたいですか?

アンケート結果

モニターの声

■買いたい
・味が少々濃く、夕食のおかずとしては厳しいと思います。特に子供にはあまり食べさせたくない濃さです。しかしお弁当のおかずとして等、冷えて食べる時には丁度良いと思います。
・揚げ物は購入することが少なくなりました。(油を気にしています)以前はトンカツやコロッケ、唐揚等を毎週買っていました。今回の唐揚はひとつの量が少ないので食べやすかったです。脂肪分が少なくおいしかったです。レンジで温めるだけなのも手頃だと思います。
・普段は家族の為に買うからあげですが、この商品なら食べたいと思います。和風の味がおかずにもなるので嬉しいです。鶏肉も要注意の食材なので身元のしっかりした商品が好ましい。
・私はレンジで少しあたため、オーブンで衣をカリッとさせて食べました。これは今までの食品のなかで私にとってはザ・ベストでした。なお、鶏からあげを食さない父も食べておりました。味つけが良い、すごく良い、商品化希望!

■買いたくない
・とてもおいしいのですが、この量で398円は少し高いと思います。お弁当のおかずに買うにもこの量では2〜3日しかもたないので、なかなか買えないと思います。値下げか増量が必要かと思いました。
・唐揚げというよりはナゲット風で確かに柔らかいが、パサついている。冷凍唐揚げはストックしておくと食べたい量だけ好きなときに食べられるが、このような商品はそういったニーズに合わない。
・お弁当に一品足りない時に常備してあれば使いやすいと思った。ただ香料をはじめ色々な添加物が気になった。肉にこだわりがあるのはいいけど、それだけじゃ安心できない。賞味期限がもっと短くていいので安心して食べられるものを提供してほしい。
・「フライ&オーブン製法」で油っこくなくやわらかいからあげになった所はとても魅力的だと思います。添加物が多すぎる!市販されていても買いません。残念です。

自由回答から:『榛名若鶏』の鶏肉を使用していることに対してのご意見

6人のモニター様から、「折角の鶏肉のおいしさが感じられない」というご意見をいただきました。

モニターの声

・調理済みの商品のイメージは化学調味料や保存料がたっぷりだと思います。鶏肉の原産地の表示があっても使用している調味料がシンプルでないと鶏肉が生かされないのではないでしょうか?
・商品紹介で肉のおいしさを生かし…とありましたが、全く感じられませんでした。あと肉のどの部分かも不明でしたので、胸肉なのかモモ肉か詳しく書いて欲しかったです。そして何より添加物の多さが気になりました。そのせいで余計スーパーで買う惣菜や冷凍食品っぽい味覚だったのかと少し思ってしまいました。よく袋で売ってるような味に似ていると思いました。
・最近は冷凍食品でも冷蔵の加工済食品でも、原材料にこだわっているものはかなり多いだろうと思いますが、それなのに今回の原材料名を見てびっくりしました…。食べる前から味は想像できます。中高生のおやつじゃないし、夕食に出せるわけもなく、買われる方は少ないと思います。コンビニでカップ入りですぐに食べられるような、おやつ感覚なら良いと思います。榛名若鶏・・肉そのものを食べてみたいです。鶏がかわいそうというかもったいないです。普通の鶏肉使えばいいのにと思いました。

アンケートのご協力ありがとうございました!

約半数のモニター様から「ふつう」または「おいしくない」という評価をいただきましたので、要改良と判断しました。その他にも、『折角の鶏肉のおいしさが生かされていない』というご意見や、『添加物が多い』というご指摘をいただきましたので、今回のご意見ご要望をもとに全面的な商品改良に取り組みます。

「榛名若鶏のからあげ」は、今回のアンケート結果をもとに発売を見送り、商品の改良をおこないます。